El Pollo a la Parrilla es una deliciosa y popular opción para cualquier reunión o comida familiar en Perú. Esta receta destaca por su sabor inigualable y por su facilidad de preparación. El secreto está en su marinado, que impregna la carne de jugosidad y un toque ahumado perfecto. A continuación, te enseñamos cómo preparar este suculento plato que conquistará el paladar de todos tus invitados.

Índice

Receta de Pollo a la Parrilla

Ingredientes

  • Pierna de pollo deshuesada
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de ajos triturados
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto
  • ½ cucharada de orégano
  • Vinagre blanco
  • Sillao (salsa de soya)
  • Perejil picado finamente
  • Aceite de oliva
  • Choclo
  • Papas
  • Ensalada variada
  • Ají de casa para acompañar

Preparación

  1. Para el marinado, mezclamos en un recipiente grande el ají panca, los ajos triturados, la pimienta, el comino, la sal, el orégano, el vinagre blanco y el sillao. Luego agregamos el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien y bañamos el pollo con esta preparación, dejándolo marinar un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo de un día para otro.
  2. Al día siguiente, preparamos la parrilla untándola ligeramente con aceite para evitar que el pollo se pegue. Colocamos el pollo sobre la parrilla caliente y lo cocinamos, girándolo ocasionalmente para lograr una cocción uniforme.
  3. Durante la cocción, aprovechamos la marinada sobrante para bañar el pollo y mantenerlo jugoso. También podemos preparar un atadito de choclo envuelto en su propia panca con un poco de marinado, para cocinarlo en la parrilla junto al pollo.
  4. Servimos el pollo acompañado de papas, choclo y una fresca ensalada. No debe faltar el ají de casa como acompañamiento esencial para completar este platillo peruano.

Tips para hacer pollo a la parrilla

  • Marinar el pollo por un tiempo prolongado realza los sabores y ayuda a que la carne quede más tierna.
  • Usar aceite de oliva en el marinado y para untar la parrilla ayuda a evitar que el pollo se pegue y aporta un sutil sabor extra.
  • Sirve siempre con una salsa picante como el ají de casa, que complementa perfectamente los sabores del plato.

¿Sabías que el pollo a la parrilla peruano se distingue por su marinado único? Utiliza ají panca, ajo y comino, lo que le da un sabor intenso y una textura inigualable.